Richi Arambarri (Vintae): Wein muss im Einklang mit der Natur stehen, sonst ist es kein Wein.

Ana Tuñas Matilla

Wein muss im Einklang mit der Natur stehen und mit Respekt für die Artenvielfalt jeder Region, die Wälder, die Fauna und die Landschaft produziert werden, denn sonst ist es kein Wein, so Richi Arambarri, CEO von Vintae und Verfechter eines Weinbaus im Einklang mit der Umwelt.

Vintae wurde 1999 vom Unternehmer José Miguel Arambarri gegründet, um seine familiären Wurzeln wiederzuentdecken. Derzeit verfügt das Unternehmen über mehr als 300 Hektar eigene Weinberge, hauptsächlich in La Rioja, Navarra und Castilla León, wo mehr als 38 verschiedene Rebsorten angebaut werden und 35 Weine produziert werden, die in mehr als 60 Länder exportiert werden.

Vermeiden Sie es, wie eine Konstruktion zu sein, die alles eliminiert

„So wie ich es verstehe und erlebt habe, muss Wein im Einklang mit der Natur stehen; das ist für mich die Größe des Weins (…) Wer dieses Gespür nicht hat, wird keinen großartigen Wein herstellen können“, erklärte der Winzer in einem Interview mit EFEverde, in dem er die Notwendigkeit verteidigte, sich für einen nachhaltigen Weinbau einzusetzen.

„Wenn mit dem Weinanbau dasselbe passiert wie mit der Bebauung, wo alles weggeworfen wird, wo immer es hinkommt, dann ist das kein Wein mehr (…) Die großen Weine der Welt, die Weine mit Großbuchstaben, sind mit Landschaften verbunden, und Landschaften sind nicht nur Weinberge, sondern Berge, Wälder, Meer, …“, warnte Arambarri vor dem Ausreißen von Bäumen, um Weinberge anzulegen.

Monokultur-Reben, so merkte er an, seien nicht einmal 100 Jahre alt und hätten immer neben Feigenbäumen, Olivenbäumen, Kirschbäumen usw. gestanden. „Das müssen wir respektieren. In vielen Fällen ist es nicht nötig, etwas anzupflanzen; wir dürfen einfach nicht ausreißen, was da ist.“

"Starten", ein Fehler

In diesem Zusammenhang erklärte er, dass in Gebieten mit enormem Weinbauerfolg, wie beispielsweise Bordeaux (Frankreich), alle Nutzpflanzen außer Weinreben verschwunden seien. Jetzt sei man sich bewusst, dass dies ein Fehler war, und pflanze die Pflanzen neu an.

Das Ausreißen bestehender Arten in einem bestimmten Gebiet zur Anpflanzung von Weinbergen hat negative Folgen für die Rebstöcke , die dann ungeschützt vor bestimmten Krankheiten sind. Die negativen Auswirkungen sind noch größer, wenn damit auch eine radikale Veränderung der Landschaft verbunden ist, denn, so betonte er, „Weine sind Landschaft.“

„Ich musste mich mit meinem Vater darüber streiten (…) Er gehört einer anderen Generation an. Er sagt mir, ich solle die Mandelbäume und Steineichen entfernen, die auf den Bauernhöfen stehen, die wir besuchen, und die wir behalten wollten.“

Im Kern sei nachhaltiger Weinbau nichts anderes als eine Rückbesinnung auf unsere Ursprünge, auf das, was unsere Großeltern taten , die die genetische Vielfalt der Reben schützten, anstatt „Klone“ anzupflanzen, um die Produktion zu steigern; die Rebsorten im selben Weinberg mischten oder Polykultur anbauten und dabei immer respektierten, was an jedem Standort verfügbar war, bemerkte er.

Bauernhöfe, die wie Gärten aussehen

Um diesen respektvollen Umgang mit der Biodiversität und der Natur aufrechtzuerhalten, wenden die Vintae-Weingüter neben dem „Respekt und Erhalt des Vorhandenen “ auch ökologische Praktiken an, wie beispielsweise den Verzicht auf Herbizide .

„Herbizide sind verboten. Wir mähen das Gras, pflegen es aber stets. Dieses Jahr, da wir reichlich Wasser haben, sind unsere Farmen Gärten“, so Arambarri, der betont, dass das Ergebnis der Erhaltung oder Steigerung der biologischen Vielfalt im Boden qualitativ „enorm“ sei.

Andererseits wies er darauf hin, dass Respekt vor der Natur auch Respekt vor den Tieren und ihren Lebensräumen bedeute.

„Nester zu bauen ist schön und gut, aber was wirklich wichtig ist, sind Wälder, in denen die Vögel nisten können und die Artenvielfalt erhalten bleibt“, so Arambarri. Er weist darauf hin, dass die Vögel aufgrund ihrer zunehmenden Landwirtschaft in höheren Lagen „viele Probleme mit der Koexistenz“ mit Hirschen, Rehen, Wildschweinen und Kaninchen haben, weil sie den Wald respektieren.

Doch anstatt sie auszurotten, werden sie auf respektvolle Weise bekämpft , indem sie beispielsweise ökologische Abwehrmittel verwenden, um zu verhindern, dass Hirsche die Rebstöcke fressen, oder Jagdzäune, um zu verhindern, dass Wildschweine eindringen, wenn die Trauben bereits geerntet sind.

Auf Formentera müssen wir mit der Ringeltaube leben, die jedes Jahr einen Teil der Ernte frisst. „Wir ernten, was sie uns übrig lassen“, sagte er.

Der Grund dafür, dass sie immer höher wachsen und sich vom Tal entfernen, liegt darin, dass sie „nach diesen Landschaften suchen“, aber auch darin, dass es aufgrund der globalen Erwärmung jetzt Gebiete gibt, in denen früher keine Trauben angebaut werden konnten, weil sie nicht reiften. Jetzt ist es aber möglich.

Es gibt eine Zukunft

Für Arambarri ist es wichtig, auf die Natur zu achten, denn sonst zerstören wir sie. Und wenn er sich um die Umwelt kümmert, dann deshalb, weil er möchte, dass seine Kinder sie „in einem besseren Zustand erhalten, als wir sie erhalten haben, denn die vorherige Generation hatte nicht diese Sensibilität.“

„Es gab eine bessere Vergangenheit, dann gab es eine schlechtere Vergangenheit und jetzt gibt es eine bessere Gegenwart. Heute existieren auf dem Land zwei Arten des Weinbaus nebeneinander: eine konventionelle und eine respektvolle. Für Letzteres sind wir nur ein Beispiel unter Hunderten oder Tausenden“, erklärte er und drückte sein Vertrauen in die Zukunft des Sektors aus.

Diese Art der Produktion führe letztlich zu „einer Steigerung des Gesamtwohlstands“, so der Winzer. Er glaubt, dass die Zukunft darin liege, immer nachhaltigere, umweltfreundlichere und qualitativ hochwertigere Produkte anzubieten, auch wenn diese mehr kosten , insbesondere angesichts der Tatsache, dass immer weniger junge Menschen regelmäßig Wein konsumieren.

Seiner Meinung nach kann und sollte der Weinsektor diese Rückkehr zu einer umweltfreundlichen Landwirtschaft anführen, da die Verbraucher im Gegensatz zu anderen Nutzpflanzen wie Obst oder Gemüse bereit sind, mehr für nachhaltige Produkte zu bezahlen, deren Herstellung derzeit teurer ist.