Le bon plant du jardinier. Comment cultiver l’artichaut ?

Grande plante aux longues feuilles découpées, l’artichaut produit, sur des tiges dressées, des inflorescences plus ou moins grosses appelées capitules. Leur réceptacle ainsi que la base des bractées tendres et charnus constituent, à l’état jeune, les parties consommables.

L’artichaut se cultive à partir d’œilletons ou, plus rarement, de semences. Les œilletons sont des rejets qui naissent sur la souche puis s’allongent au-dessus du sol au pied de la plante mère. Au départ, achetez dans une jardinerie des œilletons conditionnés en godet. Avant de les mettre en place, enrichissez leur plate-bande en enfouissant...

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