Le dilemme entre confort et coûts : voici comment deux entrepreneurs de l'hôtellerie l'abordent

Coûts et confort. Pour de nombreux entrepreneurs du secteur de l'hôtellerie et des loisirs, trouver le juste équilibre est difficile. Offrir à ses clients luxe et confort, tout en maîtrisant ses dépenses énergétiques, voilà ce que deux entrepreneurs nous expliquent.

Les clients des hôtels et les vacanciers souhaitent profiter d'un cadre magnifique, d'un service de qualité et du confort. En vacances ou en week-end, on ne souhaite pas un jet d'eau tiède sous la douche ni des frissons dans la chambre. Les touristes attendent souvent plus de luxe sur leur lieu de vacances que chez eux, par exemple une douche à effet pluie ou la climatisation.

En tant qu'entrepreneur, comment pouvez-vous prendre soin de vos invités tout en maîtrisant vos dépenses ? Nous avons interrogé deux entrepreneurs : Yamina Abdoun, copropriétaire du Goese Slot Oostende, et Karen et Paul Hermans, propriétaires de la maison de vacances De Blauwe Stal à Sluis.

À Goes se trouve Slot Oostende. Ce complexe, qui comprend une brasserie, un restaurant et un petit hôtel, a ouvert ses portes en 2017. Au départ, les économies d'énergie se limitaient aux aspects habituels, comme l'utilisation d'appareils électroménagers économiques et une consommation d'électricité maximale, explique Yamina Abdoun. « En 2019, nous sommes allés plus loin. On a beaucoup entendu parler des bâtiments sans gaz. Nous avons décidé de rendre notre nouvel hôtel, De Herberg, entièrement sans gaz. »

« Tout le monde nous prenait pour des fous, car le bâtiment, l'ancien presbytère, est un monument national. Nous n'avions pas le droit de modifier quoi que ce soit, il a donc fallu faire preuve de beaucoup de créativité. » Au final, le projet a fonctionné grâce à une isolation complète par l'intérieur, des pompes à chaleur air-air et des canalisations dissimulées dans des armoires existantes. Yamina est satisfaite du résultat final. « Nous n'avons jamais eu le moindre problème. Et ce, malgré des étés très chauds. »

De Zuid-Beveland à la Flandre zélandaise, où vivent Karen et Paul Hermans, à côté de leur maison de vacances De Blauwe Stal. En 2016, le couple a transformé l'écurie de 2007 en maison de vacances pour cinq personnes.

Karen explique : « Nous l'avons immédiatement bien isolée avec de la laine de verre et avons fait installer un chauffage au sol réglable par pièce. » Sur le toit de l'abri de jardin, des panneaux solaires sont installés. Et pour les journées très froides, un poêle à granulés est également disponible.

Afin d'économiser l'énergie, les nouveaux hôtes reçoivent une brève explication à leur arrivée. Karen leur explique ensuite comment la température est réglée : 20 degrés dans la salle de bain, 15 degrés dans les chambres et 18 degrés dans le salon.

Les hôtes peuvent régler eux-mêmes la température de la chambre et de la salle de bain. « Nous conseillons d'allumer le poêle à granulés lorsqu'il fait froid, afin d'atteindre rapidement une température agréable. Il n'y a pas de chauffage au sol à l'étage, mais les radiateurs électriques n'ont jamais été utilisés, car la chaleur du rez-de-chaussée monte par la cage d'escalier. Comme on nous a dit qu'il faisait très chaud dans la maison en été, nous avons installé une pergola devant les portes-fenêtres côté sud. Cela nous protège du soleil, ce qui rend la maison moins chaude. »

Pour Paul, les économies d'énergie sont primordiales. « Nous devons être économes en énergie. Cela se traduit également par des économies. » Son conseil est de maîtriser sa consommation d'énergie. C'est pourquoi De Blauwe Stal n'est pas équipé de climatisation. Karen ajoute : « Nous craignons que les clients laissent la climatisation allumée toute la journée, la fenêtre ouverte. Il faut alors jouer les policiers, ce que nous ne souhaitons pas. Nous souhaitons offrir à nos hôtes beaucoup d'espace, de calme et d'intimité. »

Yamina trouve impensable que les clients ne soient pas autorisés à manipuler les commandes. « Les besoins de chacun sont différents, ils devraient donc pouvoir les régler eux-mêmes. » Pourtant, l'hôtel gère la plupart des tâches lui-même, car si Yamina est satisfaite des pompes à chaleur, elle l'est moins de leur technologie de fonctionnement.

« C'est un vrai casse-tête pour la plupart des gens. C'est pourquoi nous anticipons la météo chaque jour. Nous réglons nous-mêmes la température à l'avance. Sinon, nos clients doivent la modifier eux-mêmes, au risque de tout rater. »

Yamina Abdoun et la famille Hermans portent un regard différent sur leurs choix d'économie d'énergie. Karen et Paul sont satisfaits de leurs choix et souhaitent aller plus loin.

Paul : « Nous envisageons actuellement une pompe à chaleur hybride pour la maison de vacances. Nous attendons encore un an. Ce sera probablement moins cher à ce moment-là et, espérons-le, le gouvernement clarifiera davantage les modalités des subventions. »

Slot Oostende a été l'un des premiers à adopter cette solution et attendait davantage du gouvernement à l'époque. Yamina : « Nos bâtiments sont isolés au maximum, ce qui permet bien sûr des économies, mais avec le recul, cela aurait pu être moins. » Son conseil est donc de rendre les choses plus durables par volonté et non par politique, car cela peut changer à tout moment.