Wina Duras: w poszukiwaniu odmian winogron przyszłości, odpornych na choroby i globalne ocieplenie

Piwnica Vignerons de Berticot-Graman, która w tym roku obchodzi 60-lecie istnienia, stawia na badania, zakładając wiosną drugą eksperymentalną winnicę.

Prawie dziesięć lat po stworzeniu eksperymentalnej winnicy w Duras, winiarnia Vignerons de Berticot-Graman kontynuuje badania, zakładając drugą eksperymentalną plantację w Landerrouat. Cel pozostaje ten sam: testowanie nowych odmian winorośli, aby pomóc winiarzom w walce z różnymi chorobami i globalnym ociepleniem. Wyjaśnia Laurent Leyx-Valade, kierownik techniczny winiarni.

Jaki jest cel eksperymentalnej winnicy?

Wspólnie testować nowe odmiany winorośli w ramach Piwnicy. Masz dwie możliwości: albo czekać, aż inni pójdą naprzód i próbować nadrobić zaległości, nie wiedząc tak naprawdę, jak zachowują się poszczególne odmiany. Albo poprowadzić eksperyment, tak jak Piwnica, co pozwala podzielić ryzyko związane z sadzeniem niecodziennych odmian winorośli i uniknąć konieczności czekania pięciu czy dziesięciu lat na postęp.

Poszukujemy odmian winorośli lepiej przystosowanych do zmian klimatu, a jednocześnie odpornych na różne choroby, głównie mączniaka prawdziwego i szarego. Nasza pierwsza eksperymentalna winnica została założona w 2016 roku na powierzchni około 4 hektarów. Obecnie obejmuje siedem odmian winorośli: Petit Manseng Marselan, Arinarnoa, Floréal, Vidoc, Egiodola i Divico.

Jakie wnioski udało się Panu wyciągnąć z tych pierwszych dziesięciu lat eksperymentów?

Na przykład odkryliśmy, że Petit Manseng i Floréal są interesujące pod względem odporności, ale nie będziemy kontynuować ich rozwoju, ponieważ są to odmiany winorośli o małej wydajności. Nie nadaje się to do naszej gamy PGI (1). Marselan i Arinarnoa sprawdzają się bardzo dobrze w różnych profilach. Vidoc również jest interesujący. Arinarnoa jest dobrą plonotwórczą pod względem ilości, ale nie pod względem profili win. Zauważyliśmy również, że Divico jest bardzo interesująca pod względem enologicznym – jest odporna na mączniaka prawdziwego i pleśń, ale bardzo wrażliwa na czarną pleśń i dojrzewa zbyt wcześnie w porównaniu z innymi odmianami winorośli.

W jaki sposób winiarze wykorzystują te eksperymenty?

Nasi członkowie przyjeżdżają na miejsce, kiedy chcą, i mają plan nasadzeń rzęd po rzędzie. Mówiąc bardziej bezpośrednio, zachęcamy do sadzenia określonych odmian winorośli. Prowadzimy politykę zachęt finansowych, polegającą na ponownym sadzeniu lub dywersyfikacji odmian winorośli w winnicy, w zależności od departamentu (Żyronda lub Lot-et-Garonne) oraz wykorzenionych odmian, z premią za posadzenie konkretnej odmiany. Wynosi ona od 2000 do 3000 euro za hektar. W sumie w ostatnich latach zasadziliśmy 50 hektarów tych różnych odmian winorośli.

Obiekt doświadczalny Berticot w Duras jest zarządzany w sposób organiczny, natomiast obiekt Landerrouat jest zarządzany w sposób konwencjonalny.

Jakie są szczególne cechy nowej eksperymentalnej winnicy zasadzonej wiosną w Landerrouat w Żyrondzie?

Nowa lokalizacja zajmuje 3,8 hektara i obejmuje sześć odmian winorośli. Nadal opiera się na tej samej zasadzie. Jedyną różnicą jest to, że pole doświadczalne Berticot w Duras jest zarządzane ekologicznie, a pole Landerrouat – konwencjonalnie. Trzymaliśmy się jednak tej samej filozofii: staramy się znaleźć nowe odmiany winorośli. Kolejną drobną różnicą jest to, że posadziliśmy odmiany winorośli na różnych podkładkach, które pozyskaliśmy w większej mierze z południowego wschodu, dzięki czemu są nieco bardziej odporne na suszę.

Jakie to nowe odmiany winogron?

Mamy dwie odporne odmiany winorośli wyhodowane we Włoszech: Merlot Khorus i Sauvignon Rytos. Oraz cztery odmiany z południowego wschodu: Vermentino, włoską odmianę winorośli dość rozpowszechnioną w regionie Lazurowe Wybrzeże-Korsyka; Viognier, Caladoc, będącą krzyżówką Malbec i Grenache; oraz Prunelard, nieco bardziej rustykalną i starszą odmianę winorośli, którą można znaleźć w regionie Gaillac lub Fronton.

Te nowe odmiany winogron znajdują się w Państwa asortymencie IGP Atlantique À toute berzingue. Czy można je uwzględnić w specyfikacji AOC Duras (2)?

Certyfikaty AOC są z reguły rygorystyczne w tym zakresie. Zmiana specyfikacji zajmuje wiele lat. Dlatego rozwiązanie ChOG pozwala nam na szybką i łatwiejszą adaptację. Jesteśmy bardzo dumni z naszej oferty ChOG. Oferuje ona elastyczność pod względem odmian winorośli, profili win i winifikacji. Możemy pozostawić cukier, dodać więcej i starać się lepiej dopasować do gustów konsumentów.

(1) Chronione oznaczenie geograficzne – PGI.

(2) AOC, kontrolowana nazwa pochodzenia.