Poitevin Bataklıkları: Vanneau-Irleau su pazarında kürekle ulaşılabilecek lezzetler

Cheesecake, mogette, bal ve diğer lezzetlerin üreticileri, bu Cumartesi günü La Rochelle ve Niort arasındaki rıhtımda ve teknede ziyaretçileri bekliyordu. Popüler bir yıllık etkinlik.

"Vanneau-Irleau sahil pazarına on birinci gidişim ve Marais Poitevin'in atmosferini seviyorum. Bu sabah saat 6'da kalkmak zorunda kaldık ama yılın en büyük pazarlarından biri!" Jean-François Ferru, 2013 yılında Niort yakınlarındaki Deux-Sèvres köyüne arabayla sadece bir saat uzaklıkta bulunan bir pastaneyi devraldı. Sarı ve siyah giyinen elli yaşındaki adam, teknenin ucunda oturan ve çok sevdiği yerel spesiyalite olan cheesecake'in renklerini taşıyor, ancak aynı zamanda bir Stade Rochelais ragbi taraftarı da olabilir. 26 Temmuz Cumartesi günü, yani ^26. yaz pazar bahçeciliği etkinliğinin düzenlendiği gün, tanıştığı arkadaşları arasında Pierrot olarak bilinen Pierre, "Bölgede bunlardan epey var!" diye espri yapıyor.

45 yaşındaki adam, festival komitesi tarafından, ziyaretçilerin bir kayıkçının rehberliğinde bir teknede oturarak bir tezgahtan diğerine süzülebildiği sıra dışı bir yıllık etkinliği düzenlemek üzere yerel olarak işe alınan 63 gönüllüden biri. Bu etkinlik, meraklı izleyicilerin ve tatilci turistlerin ilgisini çekmeye yetecek kadar büyük.

Köyün yaklaşık 900 yıl boyunca ikamet eden sakinlerinin ana yolu olan ve doğrudan bataklığa, oradan da Sèvre Niortaise'ye, Aiguillon Körfezi'ne ve nihayet Atlas Okyanusu'na çıkan Rue du Port'tan kaç kişi yürüdü? Eş başkanlar Jo ve Véro, "Söylemesi zor," diye itiraf ediyor, "ama geçen yıl 5.000'e kadar kişi vardı ve bu öğle yemeği için yaklaşık 1.000 kişilik bir plan yaptık." Gerçek şu ki, sabah 10:30'da iskeledeki kuyruk epeyce uzuyor ve 57 sabah sergisinin tezgahında işler yoğunlaşıyor.

Yerel bal, geleneksel briyoş, keçi peyniri, el sanatları, mogette (kurutulmuş beyaz fasulye), sarımsak, 11,5 yaşındaki Tilia'nın teknesinden kısa bir metin okuyarak tanıttığı Auzille çiftliğinden gelen sığır eti... "Tekliflerin çeşitlendirilmesine dikkat ediyoruz," diyor Jo, "ama mümkün olduğunca Marais ürünlerinden yana olmaya çalışıyoruz!" Tezgahların çoğu, hâlâ yemyeşil ormanlık bir manzaranın fonunda, rıhtımları kaplıyor.

Céline ise su üzerinde. Teknesi, La Rochelle yakınlarındaki Lagord'daki Chaudron fleuri ve Saint-Georges-de-Rex'teki Semeuses de lumière'in aromatik ve şifalı bitkilerinden elde edilen ürünleri sergiliyor. "Yeşil Venedik" kanallarında tekneleri itmek için kullanılan direk olan pigouille'in birkaç adım ötesinde.

Yerel hasatlardan elde edilen çayır saksağanı (Filipendula ulmaria), melekotu (Angelica archangelica) ve mürver, hafif bir şapırtı sesi eşliğinde küçük şişelerde sunuluyor. "Burası hoşuma gidiyor. İnsanlar var ama sakin. Suyun etkisi olmalı..." Kartpostaldaki yeşil su mercimeği ve nilüferlerin büyük ölçüde kaybolduğu bulanık bir bataklık suyu. Aynı şey, Florida'daki kuzenlerine direnmekte zorlanan yerli yılan balıkları, kurbağalar ve kerevitler için de geçerli.

İstilacı hayvan ve bitki türleri, her zaman barışçıl olmayan bu ücra yaşam köşesini esirgemiyor. İklim değişikliği veya geleneksel tarım da öyle. Bölgesel bir tabiat parkı olan Marais Poitevin'in yüzey ve yeraltı suları, diğer yerlerde olduğu gibi, büyük ölçüde nitratlar ve pestisitler tarafından bozulmuş durumda. Sulama yapan çiftçiler ve diğer kullanıcılar arasındaki paylaşım sorunu, Mart 2023'teki Sainte-Soline olayında doruğa ulaşan güçlü gerginliklere ve çatışmalara yol açıyor.

“Buradaki insanlar ilk başta biraz mesafeli davranıyorlar ama size güvenirlerse sizi sahipleniyorlar.”

Charente-Maritime'e akan 107.000 hektarlık sulak alanın bir kısmını terk etmeye başlayan doğal bir kaynak. Kuraklık karşısında vali, 23 Mayıs'tan itibaren tarımsal (sulama) ve evsel (yüzme havuzları, araba yıkama vb.) kullanımlar için su çekimini sınırlayan bir kararname çıkarmak zorunda kaldı!

Köyün çevresi değişiyor. La Rochelle ve Niort arasında yer alan bölge, ucuz arazi arayan yeni gelenleri de cezbediyor. Ancak Vanneau limanında "her zaman su vardır" diye sevinen Pierre, yerel kimliğin güçlü bir unsuru olan teknesini balık tutmaya, avlanmaya ve "yoldan geçen arkadaşlarını yürüyüşe çıkarmaya" devam ediyor.

On beş yıl önce buraya geldiğinde, sağlam sosyal ilişkiler keşfetti - "buradaki insanlar ilk başta biraz mesafeli, ama size güvenirlerse sizi benimsiyorlar." Su pazarının folklorik, neşeli ve eski moda bir imajını verebildiği, ancak halkın her ne pahasına olursa olsun sürdürmeye çalıştığı bir yaşam biçimi. Kaliteli bir köy yaşamı ve ziyaretçilerin en büyük keyfi için.