Готовите на газу, керамике или индукции?

Вы стоите на кухне и думаете: стоит ли мне продолжать готовить на газу? Вы не одиноки. Всё больше людей переходят на электрическую плиту. Но что на самом деле лучше? В этой статье мы разберём все различия. Так вы точно будете знать, что подходит именно вам и что выгоднее для вашего кошелька.

В Нидерландах газ долгие годы был стандартом. Это понятно: он доступен, надёжен и позволяет напрямую контролировать пламя. Но теперь мы также знаем, что приготовление пищи на газе не очень эффективно. Около 40 процентов тепла теряется, улетучиваясь через кастрюлю. Более того, при горении выделяются частицы сажи и газы, которые вы вдыхаете, что вредно для здоровья.

Индукционные варочные панели работают иначе. Тепло генерируется непосредственно в кастрюле посредством магнитного поля, используя от 80 до 90 процентов энергии. Когда вы снимаете кастрюлю с плиты, процесс нагревания немедленно останавливается. Некоторые варочные панели даже подстраиваются под размер вашей кастрюли. Это экономит энергию и делает приготовление пищи ещё проще.

Индукция также превосходит другие по безопасности. Здесь нет открытого огня, и сама варочная панель не нагревается, нагревается только под кастрюлей. Это безопаснее, особенно когда в доме есть дети. А поскольку остатки пищи не пригорают, чистить её очень легко. Просто протрите тряпкой, и всё готово.

Керамическая плита — альтернатива, особенно если вы чувствительны к электромагнитным полям или у вас кардиостимулятор. Однако у неё есть свои недостатки. Варочная панель сильно нагревается и реагирует медленнее, чем индукционная.

Это снижает контроль температуры. Кроме того, вы потребляете больше электроэнергии. Milieu Centraal подсчитала, что при приготовлении на керамической плите вы потребляете в среднем около 225 кВт⋅ч в год по сравнению с 175 кВт⋅ч при индукционной.

Кроме того, еда пригорает быстрее, если что-то выкипает, а для хорошего контакта вам нужна кастрюля с идеально ровным дном.

Примечание: У вас есть кардиостимулятор? Узнайте у кардиолога, можно ли готовить на индукционных плитах.

На первый взгляд газ кажется дешевле. Газовая варочная панель обычно стоит несколько сотен евро, а годовые эксплуатационные расходы составляют от 24 до 45 евро. С индукционной плитой годовые эксплуатационные расходы немного выше: от 35 до 70 евро.

С другой стороны, с индукцией вам больше не нужен газ. У вас есть солнечные панели? Тогда это становится ещё привлекательнее. Вы можете готовить (частично) на собственной солнечной энергии. Это снижает потребление электроэнергии от сети и сразу же экономит ваши счета за электроэнергию.

Если вы перейдете на индукционную плиту, вам, возможно, придется внести некоторые изменения в свой дом:

• Новая варочная панель (от 300 до 1600 евро)
• Дополнительная группа в шкафу счетчиков с подключением Perilex
• Возможно также новые кастрюли.

Не все кастрюли подходят для индукции. Дно должно быть магнитным. Не уверены? Проверьте дно кастрюли. Видите ли вы слово «индукция» или символ катушки? Тогда всё в порядке. Если символа нет? Тогда, скорее всего, вам нужна новая кастрюля.

Индукционная плита — это инвестиция, но взамен вы получаете многое: комфорт, безопасность и контроль. А поскольку вы готовите более эффективно, потребление энергии снижается, особенно если вы генерируете её самостоятельно.

Любители домашней готовки будут рады узнать, что индукция позволяет готовить ещё точнее. Защита от выкипания и регулировка температуры для каждой кастрюли — теперь невероятно сложно испортить рецепт.