Aragon lezzetleri, yeşil bir geleceğin tohumları

Toprağın hayatın nabzını tuttuğu ve nüfus azalmasıyla her gün mücadele edilen Aragon'da, kırsal kesim geleceğe bakan bir öğleden sonranın merkezinde yer aldı. Salı günü, bölge hükümeti Tarımsal Gıda Ödülleri'nin ilkini düzenledi. Bu etkinlik, yalnızca ödülleri dağıtmakla kalmayıp aynı zamanda temel bir mesaj da verdi: Tarımsal gıda sıradan bir sektör değil; binlerce aileyi geçindiren can damarı, istihdam ve zenginlik yaratan itici güç ve gelenek, yenilik ve sürdürülebilirlik arasında vazgeçilmez bir köprüdür.

Çevresel unsur, sadece ödül töreninde değil, etkinlik boyunca güçlü bir şekilde mevcuttu. Aragon topraklarıyla yüzyıllardır bağlantılı bir miras simgesi olan Pastriz'deki La Alfranca mekanı, sürdürülebilirlik, biyolojik çeşitlilik ve doğal kaynak yönetimine adanmış merkezlere ev sahipliği yapan, çevre eğitimi ve yorumlaması için sembolik bir alan. Galanın burada düzenlenmesi, tarım-gıda sektörünün geleceğinin, çevresel ve sürdürülebilirlik kriterlerinin gıda zincirinin her halkasına entegre edilmesini gerektirdiğini vurguladı.

Dünya Tarım Günü ile aynı zamana denk gelen etkinlik, "Aragon, gerçek lezzet" teması altında yaklaşık iki yüz kurum, iş dünyası ve akademik temsilciyi bir araya getirdi. Süreklilik amacıyla başlatılan bu girişimle Aragon hükümeti, kaliteli ve yerel kaynaklı gıda üreten ve nüfus azalmasıyla mücadelede önemli bir stratejik sektörü destekleyen şirketleri, kuruluşları ve küçük üreticileri ödüllendiriyor.

Etkinlikte, bölgesel GSYİH'ye %11 katkıda bulunan ve 20.000'den fazla kişiye doğrudan istihdam sağlayan Aragon'daki tarım-gıda sektörünün önemi vurgulandı. Yetkililer, ekonomik öneminin yanı sıra, kırsal alanların canlılığını korumasına, bölgesel uyumu sağlamasına ve bölgeyi ulusal tarım-gıda sektörünün ön saflarına taşımasına katkıda bulunan sosyal değerini de vurguladılar.

Sürdürülebilirlik ödülü, Ekolojik ve Sürdürülebilir Girişim Ödülü'nü kazanan Cervezas Ambar'a gitti. La Zaragozana'nın bir parçası olan marka, yenilikçiliğe açık bir bağlılıkla bağımsız bir Aragon bira fabrikası statüsünü koruyor ve organik atıklardan biyogaz kullanım sistemini uygulayarak emisyonlarını azaltıyor ve enerjide kendi kendine yeterliliğe doğru ilerliyor. Bu proje, tarihi bir şirketin döngüsel ekonomiyi ve daha çevre dostu bir üretim modelini benimseyerek değişen zamanlara nasıl uyum sağlayabileceğini yansıtıyor.

Cervezas Ambar'ın ana şirketi Grupo Ágora'nın İletişim Direktörü Enrique Torguet, etkinlikten sonra yaptığı açıklamada, şaşırtıcı bir şekilde, bir Ambar birasının arkasında sadece biracılık geleneğinin değil, aynı zamanda bilim, teknoloji ve ileri düzey araştırmaların da yattığını belirtti. Torguet, CSIC ve CNTA'dan (Ulusal Doğal Kaynakları Koruma Merkezi) araştırmacılarla Ordesa'ya yaptıkları bir keşif gezisinin, Pireneler bölgesine özgü maya ve laktobasilleri izole ederek benzersiz bir bira yaratmayı nasıl mümkün kıldığını şöyle anlatıyor: "Sekiz ortamı ele alıp orada yaşayan mikroorganizmaları analiz ettik. Bunlardan biriyle bir laktobasil ve ondan, bölgenin tropik olduğu dönemlere dayanan bir bitkiden esinlenerek milli parkla bağlantılı bir bira ürettik."

Lojistik alanında şirket, dağıtım kamyonlarında yakıt olarak hidrojeni test ediyor. "Hidrojen lojistiğini de dahil ediyoruz. Bu bir deneme projesi, ancak çok olumlu sonuçlar verdi. Kullandığımız çekici ünite Paris-Dakar'da test edildi ve kategorisinde iki yıl ödül kazandı. Şimdi onu yerel rotalarımız için bir hidrojen hibriti olarak uyarlıyoruz." Torguet, sürdürülebilirliğin basit bir jest olarak kalamayacağını vurguladı: "Bu sadece bir kadeh kaldırma değil; kârlı bir varlık olmalı. Değilse, yapmayın, çünkü maliyetler bunu engelleyecektir." Bu temelde Ambar, "üç sıfır" birasını geliştirdi: nötr emisyonlar, enerji tasarrufu ve İspanya ve Latin Amerika'daki yeniden ağaçlandırma projeleriyle telafi. Şirket ayrıca, karbon emisyonlarının azaltıldığını onaylayan resmi "Reduzco" mührüne de sahip.

Biranın olmazsa olmaz bir unsuru olan su da titizlikle yönetiliyor: "Son derece verimli bir arıtma tesisimiz var. Çıkan su, giren sudan bile daha iyi, %100 arıtılmış. Ayrıca, temizleme ve harmanlama süreçlerinde zaten kapalı devre kullanıyoruz ki bu büyük bir ilerleme," diye vurguluyor. Bira kalitesini bir üst seviyeye taşıma taahhüdümüz hammaddeye de uzanıyor: "Artık doğrudan çiftçiden gelen çiçek açan şerbetçiotu kullanıyoruz. Her demlemeden önce öğütüyoruz, böylece tazeliğini ve aromasını daha uzun süre koruyoruz." Ayrıca, Ambar'ın tesisin temizleme sistemini dijitalleştirdiği fıçı biradaki gelişmeler de dikkat çekici: "Bu otomatik kontrol sayesinde CO₂ emisyonlarını, deterjanları ve su tüketimini azalttık, hepsi sertifikalı." Geleceğin, vücuda bile fayda sağlayan yeni önerilerde yattığını ekliyor.

Sürdürülebilirliğe olan bağlılığımız sahaya da yansıyor. Ambar, Aragon ve Teruel'de koruma projeleri geliştirdiği beş ormanına sahip: "Sakallı akbaba, orman tavuğu, keklik, boz ayı ve Peñamontañesa bölgesine özgü Maculinea arion kelebeği gibi türleri koruduk. Sakallı Akbaba Koruma Vakfı ile birlikte on iki yıldır bakımını üstlendiğimiz bir mikro rezervimiz var. Doğanın dengeye ihtiyacı var ve şirketler bunu korumaya yardımcı olabilir."

Bitki besleme ve biyoteknoloji alanındaki çalışmalarıyla uluslararası alanda tanınan Fertinagro Biotech, Tarımsal Gıda Araştırma Ödülü'ne layık görüldü. 170'ten fazla tescilli patenti ve dünya çapında 100 üniversite ve araştırma merkeziyle iş birliğiyle faaliyet gösteren şirket, bilim ve endüstri arasında bir köprü görevi görüyor.

Tanınması, tarımın modernizasyonunun üretim süreçlerine uygulanan bilgi transferi ve inovasyon gerektirdiğinin altını çizmektedir. Gelenek ve inovasyonu bir araya getiren ve çevreye zarar vermeden toprak sağlığını ve ürün verimliliğini iyileştirmek için tasarlanmış organik ürünler, ekolojik gübreler ve biyostimülanları içeren portföyü sayesinde, organik tarıma olan bağlılığında lider şirketlerden biri olarak kendini kanıtlamıştır. Şirketin kendi ifadesine göre, çalışmaları kimyasal girdi kullanımını azaltmakla sınırlı değildir; verimlilik sağlayan, tarımsal ekosistemlerin yenilenmesini destekleyen ve çiftçilere ve çiftlik sahiplerine en zorlu sürdürülebilirlik standartlarıyla uyumlu araçlar sunan çözümler geliştirmeyi amaçlamaktadır.

Girişimcilik ve İnovasyon Ödülü'nü kazanan Vidrio Fruits, inovasyon alanında da dikkat çeken bir diğer isimdi. Ricla merkezli bu aile şirketi, yeni soğuk depolama ve paketleme teknolojileriyle kiraz pazarlamasında devrim yarattı. Bu kararlılığı sayesinde Çin ve Vietnam gibi zorlu ülkelerde pazarlara açılmayı başardı. Örnek olarak, kırsal bir bölgede faaliyet gösteren küçük bir şirketin teknoloji ve uluslararası bir vizyonu bir araya getirdiğinde küresel arenada rekabet edebileceğini gösteriyor.

Artisan Food Company Ödülü, Bajo Aragón-Caspe'de turşu konusunda uzmanlaşmış bir atölye olan M de Molina'ya verildi. Dava, küçük üreticilerin ve zanaatkârların en seyrek nüfuslu bölgelerde bile bir nüfus oluşturmak için ne kadar önemli olduğunu gösteriyor. Jüri, bu şirketin geleneksel bir zanaatı yaşatma, yerel istihdam yaratma ve yerel üretime değer katma becerisini takdir etti.

İddialı CLAVE Projesi ile Özel Sektör Ödülü'nü alan Costa Group, istihdamda kilit oyuncu oldu. Yaklaşık 900 milyon avroluk yatırımla girişim, Aragon'da yaklaşık 5.300 iş yaratmayı, faaliyetleri farklı bölgelere yaymayı, yeniden sanayileşmeyi desteklemeyi ve gençlerin göçünü azaltabilecek istihdam fırsatları yaratmayı planlıyor.

Gala, yalnızca bir ödül töreni değil, aynı zamanda bir kamu politikası aracının lansmanıydı. Ödüller, sektör için inovasyon, sürdürülebilirlik ve bölgesel entegrasyon hedefleri içeren bir yol haritası çizen Aragon Tarımsal Gıda Planı 2025-2028'in bir parçasıdır. Amaç, kuraklık koşullarında su yönetiminden yeni ürünlerin uluslararasılaşmasına kadar her yıl kaydedilen ilerlemeyi takdir etmek, başarı öykülerini vurgulamak ve karşılaşılan zorlukları vurgulamaktır.

Aragon Hükümeti Başkanı Jorge Azcón, saray bahçelerindeki galayı kapatırken, birincil sektör ile Aragon'un toplumsal gerçekliği arasındaki bağlantıyı vurguladı: "Toprağın önemli olduğu, nüfus azalmasından bahsetmenin günlük rutinimiz haline geldiği Aragon gibi özerk bir topluluk için birincil sektör," diye belirtti ve tarlalarda üretim yapanların emeği olmadan, topluluğun demografik haritasının kökten farklı olacağını vurguladı. Bu bağlamda, köylerde yaşamın devamlılığını garanti altına alan, nüfus azalmasıyla mücadele eden ve temel faaliyetlerin devamlılığını sağlayan binlerce profesyonelin çabalarının görünür kılınması gerektiğini vurguladı.

Azcón, ödülleri doğrudan sektörün gelecekteki zorluklarında onu desteklemeye yönelik kurumsal bir bağlılığa bağladı ve bu tür ödüllerin sembolik bir jest olarak değil, iyi uygulamaları, yenilikçiliği, sürdürülebilirliği ve her şeyden önemlisi bölge genelinde istihdam ve refahı koruma becerisini vurgulayan bir araç olarak anlaşılması gerektiğini savundu. Bu, başkanın sözleriyle "kim olduğumuzun ve bir topluluk olarak ne olmak istediğimizin bir parçası" olan bir sektörün çeşitliliğini ve gücünü simgeliyor.

Gıda İnovasyonu ve Tanıtımı Genel Müdürü Amparo Cuéllar, Aragon ürünlerinin kalitesini ve çeşitliliğini öne çıkarmanın önemini vurgulayarak, hem yerel tüketimin hem de uluslararasılaşmanın teşvik edilmesi gerektiğini savundu.

Aragon Tarım-Gıda Ödülleri'nin ilk edisyonu net bir mesaj veriyor: Büyüme artık her ne pahasına olursa olsun daha fazla üretmek değil, daha iyi üretmek anlamına geliyor. Girdi kullanımını azaltmak, kaynakları daha verimli ve daha çevre dostu bir şekilde kullanmak, yerel köklerimizi kaybetmeden yeni pazarlar açmak ve toplumsal uyuma dönüşen kaliteli istihdamı garanti altına almak için araştırma yapmak daha iyidir. Bilimi bir kaldıraç, doğanın kurtarılması ve korunmasını bir koşul ve kırsal yaşamı bir öncelik olarak gören Aragon, kurumlar, işletmeler ve toplum arasında yıllık bir ölçüt ve ortak bir taahhüt haline gelmeyi hedefleyen ödüller başlattı.