Yenileyici tarım tahılları

İklim aciliyeti ve çevreye, biyolojik çeşitliliğe ve optimum toprak korumasına saygılı daha sürdürülebilir gıda sistemlerine duyulan ihtiyaçla işaretlenen küresel bir bağlamda, Nestlé İspanya'da yeni bir adım atıyor: Bu yılki 2025 hasadından başlayarak, bebek formülünde kullanılan tüm tahıllar rejeneratif tarım uygulamaları kullanılarak yetiştirilen tarlalardan gelecek. Bu başarı, çokuluslu, yerel çiftçiler, tarım mühendisleri, Nestlé'nin yaklaşık 30 yıldır iş birliği yaptığı Emilio Esteban şirketi ve Global Nature Foundation'ın danışmanlığı arasındaki benzeri görülmemiş bir ortaklık sayesinde mümkün oldu.

Nestlé'ye göre, 2021'de pilot deney olarak başlayan bu taahhüt, bölge ve gıda zinciri üzerinde gerçek bir etkiye sahip sağlam bir girişime dönüştü: "Proje, 2022'de Global Nature Foundation'ın teknik desteğiyle başladı ve sadece üç yılda Castilla y León ve Navarra'da 26 çiftçinin katıldığı 5.000 hektarlık ekin üzerinde uygulandı. Şirket bu dönüşüme halihazırda 1,5 milyon avro yatırım yaptı ve 2027'ye kadar 3 milyon avroya ulaşmayı bekliyor."

"Sürdürülebilirliği teşvik etmek ve emisyonları azaltmak için yerel ham maddeler tedarik ediyoruz, ancak hedefimiz aynı zamanda modelleri dönüştürmek, arazinin kalitesini geri kazandırmak ve tahılı üreten tarımsal ekosistemi korumaktır," diye açıkladı Nestlé İspanya'da Bebek Beslenmesi Direktörü Juan Borrell, Villarmentero de Esgueva'daki (Valladolid) bir buğday tarlasında uzman basınla yaptığı bir gösteri toplantısında. "Bebek beslenmesi 1867'den beri her zaman Nestlé'nin kalbinde yer almıştır. Bugün, bu bağlılık bilim, sürdürülebilirlik ve araziye saygı ile yenileniyor; ve bunu başardığımızı söyleyebiliriz: bebek tahıllarımız artık %100 rejeneratif tarımdan geliyor."

Şirketin İletişim ve Kurumsal İlişkiler Direktörü Alberto Vega, bu yöntemi sahada da açıklayarak, bu yaklaşımın stratejik önemini vurguladı: "Bu, çiftçiler ve teknisyenler [buğday tarlasındaki gösteri gününde de hazır bulunanlar] tarafından anlatılan farklı bir tarım biçimidir. Bu, bitkilerin ihtiyaç duyduğu şeyleri doğru ölçüde toprağa sunmak ve ayrıca doğanın da kendi rolünü oynamasına izin vermekle ilgilidir." Vega için anahtar, toprağı olması gerektiği gibi yaşayan bir sistem olarak geri kazanmaktır: "Toprağı eski haline getirmeliyiz. O canlılığı yeniden kazanmalı ve biyoçeşitliliği geliştiren, bitkilerin ihtiyaç duyacağı besinleri biriktiren ve sağlayan, dolayısıyla daha verimli bir toprak, daha fazla su tutma kapasitesine sahip bir toprak... ve iyi bir hasat elde etmek için daha az girdi kullanmamızı sağlayan canlı bir unsur olabilmelidir." "Bu dairesel bir modeldir," diye devam etti. "Yerel çiftçilerle çalışıyoruz, yerel olarak üretim yapıyoruz, emisyonları azaltıyoruz ve toprağı yeniliyoruz." "Bu bir moda değil: Geleceği beslemek için izlememiz gereken yol."

Sadece yiyecek üretmekle kalmayan, aynı zamanda toprağı iyileştiren, karbonu yakalayan ve biyolojik çeşitliliği teşvik eden bir tarımdan bahsediyoruz. Global Nature Foundation'da tarım mühendisi olan Maite Llorens, "Ayaklarımızın altında sessiz bir devrim gerçekleşiyor," diye açıklıyor. "Arsa düzeyinde çalışıyoruz, ayrıca arazi düzeyinde de. Toprak mikrobiyotasını iyileştiriyoruz çünkü sürmüyoruz. Her hasattan kalan kalıntıların toprağa besin olarak katılmasını teşvik ediyoruz, böylece solucanlar, böcekler ve toprak yapısı için önemli olan diğer organizmalar ve mikrofauna gelişebiliyor. Giderek daha az girdi ekliyoruz ve bu da ekosistemleri daha istikrarlı, daha ekolojik ve daha sağlıklı hale getiriyor."

Yenileyici tarım, tarımsal sistemleri restore etmek ve güçlendirmek için tasarlanmış ilkelere ve uygulamalara dayanır. Uygulamada bu, toprağı sürmeden yetiştirmek (doğrudan ekim), tahılları baklagillerle dönüşümlü olarak yetiştirmek (ürün rotasyonu), hassas teknolojiler sayesinde kimyasal gübreleri azaltmak ve toprağı mümkün olduğunca örtülü tutarak malçlama (toprağın üstünde biriken, onu yastıklayan ve güneşten koruyan bitki artıkları ve diğer ayrışan organik ve mineral kalıntılarından oluşan bir tabaka) yoluyla karbon sekestrasyonuna ve nem tutulmasına katkıda bulunmak ve toprağın evrimleşmesine izin vermek anlamına gelir. Nestlé'de tarım mühendisi olan Agustín Fuentes, "Anahtar topraktadır" diye vurguladı: "Sağlıklı toprak daha fazla su tutabilir, daha fazla besin üretebilir ve daha fazla CO₂ yakalayabilir, bu da emisyonları azaltır ve ürün dayanıklılığını artırır."

Hassas tarım araçlarının kullanımı bu yaklaşımın merkezinde yer alır. Her çiftliğe kurulan hava istasyonları, çevre koşullarını gerçek zamanlı olarak ölçer ve hastalık riskleri konusunda uyarı verir. Uydular veya dronlar aracılığıyla uzaktan algılama, gübre miktarının tarlanın her alanına ayarlanmasını sağlayarak girdilerin aşırı kullanımından kaçınılmasını sağlar. Fuentes, "Hassas tarım sayesinde, tahıl tarımında sera gazı emisyonlarının %70'ine kadarını oluşturan azotlu gübrelerin kullanımını %30 ila %40 oranında azalttık" diye açıkladı. Ayrıca, ara ekim gibi teknikler de uygulanıyor: "Bir ürünü diğerinin arasına ekiyoruz. Örneğin, topraktaki azotu sabitlemek ve bitki örtüsünü korumak için buğdayın arasına yonca ekiyoruz." Bu projede yer alan ve yaklaşık 20.000 ton buğday, yulaf ve arpa üreten 5.000 hektarlık arazide yukarıda belirtilen teknikler kullanılıyor, ancak aynı zamanda hayvan yemi, doğrudan ekim, biyostimülan vb. olarak da kullanılan baklagillerle rotasyon da yapılıyor. "Bilim ve teknoloji, bu uygulamaların benimsenmesini kolaylaştırdığı, etkinliğini artırdığı ve farklı tarımsal bağlamlara uyarlanmasına olanak tanıdığı için önemli bir rol oynuyor," diye ekledi tarım-çevre uzmanı Maite Llorens: "Yenileyici tarım uygulamaları, toprak kalitesini ve sağlığını iyileştirmenin yanı sıra kaynak yönetimini optimize etmenin de anahtarıdır. Tüm bunlar uzun vadede daha verimli ve sürdürülebilir tahıl üretimine katkıda bulunur."

Ancak teknoloji, topraklarının her karışını bilenlerin deneyimiyle tamamlanıyor. Ayrıca, filmden fırlamış gibi görünen, yoğun yeşil ve özel buğday tarlalarında deneyimlerini paylaşmak için oradaydılar. "Yirmi yıl önce, ilk doğrudan ekim makinesini satın aldım [toprağı delerek tohumu kuşlardan gizlemek ve rüzgarla taşınmasını önlemek için enjekte eden, hem bitkiler arasındaki ayrımı hem de ekim ızgarasını koruyan bir cihaz]; ve herkes bana garip garip baktı. Bugün, çiftçilerin %80'i buna sahip," diyor Nestlé programına katılan çiftçilerden biri olan Antonio Torres: "Büyükbabalarımız ve büyükannelerimiz sahip olduklarıyla ellerinden geleni yaptılar. Bugün, geçmişi unutmakla ilgili değil, üzerine inşa etmekle ilgili."

Değişim, kendisi ve Jorge Remas gibi çiftçilerin bağlılığı sayesinde mümkün oldu. Bu çiftçiler, bu modelin günlük yaşamları üzerindeki etkisine dair birinci elden tanıklık sundular. Her ikisi de ailelerindeki dördüncü nesil çiftçileri temsil ediyor ve "yenileyici tarımın sadece bir moda değil, bir zorunluluk" olduğu konusunda hemfikir. Remas, "Daha önce, sürmeyenler kötü çiftçiler olarak görülüyordu," diye açıklıyor. "Şimdi, önceki mahsulün artıklarını bırakıp doğrudan üzerlerine ekim yapmanın toprak ve iklim için iyi olduğunu biliyoruz. Nemi koruyor, erozyona karşı koruyor ve verimliliği artırıyor." Önemli olan denge. "Bu siyah ve beyaz değil. Her alan farklı bir çözüm gerektiriyor. Nestlé ihtiyaçlarımızı dinleyebildi ve uygulamalarını buna göre uyarlayabildi," diye teyit etti her iki çiftçi.

Hasattan sonra tahıl, Esteban'ların yakındaki un değirmenine taşınır: "1941'den beri bir aile şirketiyiz. Dört yıl önce rejeneratif tarım hakkında konuşmaya başladık ve şimdi tüm zincir -çiftçiler, değirmenciler, teknisyenler, Nestlé- uyumlu hale geldi. Yaptığımız şey her şeyden önce gelecek nesillere fayda sağlayacak," diye açıkladı Pablo Esteban, Operasyon ve İnsan Kaynakları Başkanı.

Bu un değirmeni yenilenebilir enerji kullanıyor: "Bebek maması için ürettiğimiz unun %100'ü yeşil enerjiyle üretiliyor. Elektriğimizin %20'si zaten güneş enerjisinden geliyor," diye açıkladı. "Hiç atık yok: kepek hayvan yemi olarak kullanılıyor ve unlarımızın çoğu tam tahıllı." Sürecin son adımı La Penilla de Cayón'daki (Cantabria) Nestlé fabrikası. Burada unlar sıkı kalite kontrolleri altında bebek mamasına dönüştürülüyor.

Projenin en dönüştürücü yönlerinden biri de biyolojik çeşitliliğin yeniden sağlanmasıdır. Çiçek şeritleri ve nadas araziler, yerel kuşları ve polinatörleri çekmek için karışık türlerle ekildi. Proje direktörü Maite Llorens, "Bir çiftçi heyecanla geldi ve bana bir fotoğraf gösterdi: arazisinde büyük toy kuşu yumurtaları bulmuştu," dedi. "Bu bozkır kuşları son derece tehlike altında. Geri dönmeleri, değişimin işe yaradığını gösteriyor." Ayrıca, doğa turizmi teşvik ediliyor. "Bazı insanlar sadece kuşları görmek veya çiçekli tarlaların tadını çıkarmak ve yenilenen manzaraları fotoğraflamak için topraklarımıza geliyor. Bu, popülasyonu oluşturuyor ve bölgelere hayat veriyor," diye ekledi.