Bufalo mozzarellasının ardında, erkek bufalolara kötü muamele skandalı var

Bağlanıp diri diri gömülen, güneşte ölüme terk edilen, boğulan veya aç bırakılan mandalar. Bufalo mozzarellasının ardında , 2008 yılında Napoli'deki atık krizinin kurbanı olan bu İtalyan peynirinin ardından patlak veren skandaldan daha az bilinen gerçek bir skandal yatıyor. Bu seferki skandal, Fransızların çok sevdiği bu ürünün üretiminde yaşanan hayvan istismarıyla ilgili. İtalya'da 2024 yılında üretilen 55.700 ton bufalo mozzarellasının üçte birinden fazlası ihraç edilmek üzereydi ve ihracatın %32'si tek başına Fransa'ya aitti.

Çünkü peynir yapmak için süte ihtiyaç vardır. Süt üretmek içinse bir mandanın buzağı doğurması gerekir. Sorun da burada yatıyor: Manda geleneksel olarak değerli bir et olmadığından, erkek bir manda doğduğunda onu satmaktansa elden çıkarmak daha kârlıdır.

İtalya'da gazeteler ve kolluk kuvvetleri raporları bu istismarı yaklaşık on beş yıldır belgeliyor. Alfredo Riccio, erkek bizonlara yönelik istismarı sona erdirmek için çalışan kuruluşlardan biri olan Animal Equality Italy'nin danışmanıdır. Aslen, tek başına bufaloların yaşadığı güneybatı bölgesi Campania'dandır.