Gazlı, seramik veya indüksiyonlu ocakta pişirme?

Mutfakta durup "Hala gazlı ocakta mı pişirmeliyim?" diye mi düşünüyorsunuz? Yalnız değilsiniz. Giderek daha fazla insan elektrikli ocaklara geçiyor. Peki gerçekten en iyi seçenek hangisi? Bu yazıda, farkları ele alacağız. Böylece, size ve bütçenize en uygun olanı tam olarak bileceksiniz.

Hollanda'da yıllardır standart gazdı. Anlaşılabilir bir şekilde: uygun fiyatlı, güvenilir ve alev üzerinde doğrudan kontrole sahip oluyorsunuz. Ancak artık gazla yemek pişirmenin tam olarak verimli olmadığını da biliyoruz. Isının yaklaşık %40'ı tavadan kaçtığı için kayboluyor. Dahası, yanma sonucu is parçacıkları ve gazlar açığa çıkıyor ve bunları soluyorsunuz ki bu da sağlıksız.

İndüksiyonlu ocaklar farklı çalışır. Isı, manyetik alan aracılığıyla doğrudan tavada üretilir ve enerjinin %80 ila %90'ı kullanılır. Tavayı ocaktan aldığınızda işlem anında durur. Hatta bazı ocaklar tavanızın boyutuna göre ayarlanabilir. Bu, enerji tasarrufu sağlar ve yemek pişirmeyi daha da kolaylaştırır.

İndüksiyon, güvenlik konusunda da daha iyi puan alıyor. Açık alev yok ve ocağın kendisi ısınmıyor, sadece tavanın altı ısınıyor. Bu, özellikle evde çocuklar varsa daha güvenli. Ayrıca, yemek artıkları yanmadığı için temizliği de çok kolay. Bir bezle silmeniz yeterli, işte bu kadar.

Seramik pişirme, özellikle elektromanyetik alanlara karşı hassassanız veya kalp pili kullanıyorsanız bir alternatiftir. Ancak dezavantajları da vardır. Ocak inanılmaz derecede ısınır ve indüksiyondan daha yavaş tepki verir.

Bu, sıcaklık üzerinde daha az kontrol sahibi olmanızı sağlar. Ayrıca daha fazla elektrik tüketirsiniz. Milieu Centraal, seramik pişirme ile yılda ortalama 225 kWh, indüksiyonla ise 175 kWh tükettiğinizi hesaplamıştır.

Ayrıca, bir şey taştığında yiyecekler daha çabuk yanar ve iyi bir temas için mükemmel düz tabanlı tavalara ihtiyacınız vardır.

Not: Kalp pili takıyor musunuz? İndüksiyonlu ocaklarda yemek pişirip pişiremeyeceğinizi kardiyoloğunuza sorun.

Gazlı ocaklar ilk bakışta daha ucuz gibi görünüyor. Gazlı bir ocak genellikle birkaç yüz avroya mal oluyor ve yıllık işletme maliyetleri 24 ila 45 avro arasında değişiyor. İndüksiyonlu ocaklarda ise yıllık işletme maliyetleri biraz daha yüksek: 35 ila 70 avro arasında.

Öte yandan, indüksiyonla artık gaza ihtiyacınız yok. Güneş panelleriniz var mı? O zaman daha da cazip hale geliyor. Kendi güneş enerjinizle (kısmen) yemek pişirebilirsiniz. Bu, şebeke bazlı elektrik tüketiminizi azaltır ve enerji faturanızdan anında tasarruf etmenizi sağlar.

İndüksiyona geçerseniz evinizde bazı ayarlamalar yapmanız gerekebilir:

• Yeni bir ocak (300 ila 1.600 avro arasında)
• Sayaç dolabında Perilex bağlantılı ek bir grup
• Muhtemelen yeni tavalar da

Tüm tavalar indüksiyon için uygun değildir. Tabanı mıknatıslanabilir olmalıdır. Emin değil misiniz? Tavanızın tabanını kontrol edin. "İndüksiyon" kelimesini veya bobin sembolünü görüyor musunuz? O zaman sorun yok. Sembol yok mu? O zaman büyük ihtimalle yeni tavalara ihtiyacınız var.

İndüksiyon bir yatırımdır, ancak karşılığında çok şey elde edersiniz: konfor, güvenlik ve kontrol. Ayrıca, daha verimli yemek pişirdiğiniz için, özellikle de kendi elektriğinizi üretiyorsanız, enerji tüketiminiz azalır.

Ev aşçıları, indüksiyonun daha hassas pişirme sağladığını bilmekten mutluluk duyacaktır. Taşma korumasından her tava için sıcaklık ayarlarına kadar, bu tarifi mahvetmek inanılmaz derecede zordur.