SOS: È urgente una rivoluzione alimentare a tutto campo. Di Eva Saldaña, Direttore Esecutivo di Greenpeace Spagna

Di Eva Saldaña, Direttore Esecutivo di Greenpeace Spagna

Il cibo è un diritto umano universale, non una scusa per il profitto di pochi a scapito del danno generale. Con l'accelerazione della crisi climatica, la transizione energetica, nonostante le sue imperfezioni, è almeno in atto. Ma, purtroppo, non è sufficiente se non si affronta l'altra transizione in sospeso : quella alimentare . Dobbiamo chiederci urgentemente: cosa mangeremo nel 2050? Chi produrrà il nostro cibo? Su quale terreno e con quale acqua verrà coltivato? Ci sarà ancora qualcosa di vivo nel mare?

Vi è una grave crisi alimentare globale, in cui i limiti planetari violati, tra cui l'emergenza climatica e la perdita di biodiversità, si intrecciano con una crisi economica e debitoria, una crisi sanitaria e una crisi geopolitica. Tutto ciò alimenta un sistema fragile, fortemente dipendente dalle risorse importate, rendendolo vulnerabile e poco autosufficiente. L'attuale sistema alimentare è disconnesso dal territorio , generando impatti negativi sugli ecosistemi, sulle aree rurali, sulla salute umana e sul benessere degli animali. Non riesce ad adattarsi alle condizioni del cambiamento climatico, come l'aumento delle temperature e la scarsità d'acqua.

Gli impatti multipli di un modello sull'orlo del collasso

Ciò si traduce in un modello completamente impraticabile, con aumento delle emissioni di gas serra, esaurimento delle risorse idriche, accaparramento e abuso delle terre, distruzione del suolo, riduzione della biodiversità e inquinamento dell'acqua e del suolo, una crisi di redditività per chi lavora sulla terraferma e in mare, un deterioramento della dieta dei consumatori e una crescente insicurezza alimentare.

Questa situazione si mantiene grazie a un quadro legislativo e politico che privilegia aziende e fondi di investimento sempre più grandi, che praticano modelli intensivi interamente dipendenti da input prodotti in Paesi terzi e orientano le loro attività agricole e ittiche verso mercati globali dominati da una concorrenza diseguale basata su criteri puramente economici. In questo modo, concentrano la loro produzione su "commodities", non su alimenti. Il risultato: fluttuazioni dei prezzi, svalutazione del lavoro nel settore primario e mancanza di ricambio generazionale. Ciò si ripercuote anche sul resto della popolazione, attraverso le nostre diete, sempre più malsane e sempre più determinate dai prezzi di mercato. Siamo di fronte a un modello sull'orlo del collasso.

Segnali di allarme: fino a quando?

Lo vediamo nella nostra vita quotidiana: le giare d'olio d'oliva trasformate in preoccupanti articoli di lusso, l'Unione Europea che ha perso quasi il 40% dei suoi piccoli e medi agricoltori in soli 15 anni, l'Amazzonia devastata dal gigante della carne JBS finanziato da Santander, il preoccupante declino degli impollinatori dovuto ai pesticidi, le zone di pesca sovrasfruttate, interi villaggi senza acqua a causa della contaminazione da nitrati provenienti dai liquami delle mega-fattorie, i raccoglitori di molluschi che avvertono che saranno l'ultima generazione, interi campi devastati da DANA nel Mediterraneo, i rimorchi che bloccano le strade principali in tutta Europa, un quarto del cibo prodotto per il consumo umano che finisce direttamente nella spazzatura e più di 600 milioni di persone che soffriranno la fame entro il 2030.

Ma esiste una soluzione a questa totale assurdità? Sì, sebbene il sistema attuale ci abbia portato sull'orlo del collasso, abbiamo ancora tempo per evitare la caduta: è tempo di agire e avviare una transizione alimentare completa in Spagna. E come? Con un modello sostenibile, equo, sano e socialmente sostenibile.

Abbiamo bisogno di una vera rivoluzione alimentare . Noi di Greenpeace lavoriamo da due anni, dialogando direttamente con chi è impegnato in agricoltura, allevamento e pesca, e con il supporto della scienza, per sviluppare il Modello Alimentare Sostenibile che presentiamo oggi, con cinque potenti leve per il cambiamento e 32 proposte per promuovere la transizione alimentare globale.

Produzione adattata, pesca sostenibile e alimentazione sana

Stiamo parlando di un modello che comprende sia la produzione che il consumo e che si impegna a raggiungere un approccio agroecologico al 100% alla produzione agricola entro il 2050, con pratiche adattate all'ambiente locale e un uso responsabile dell'acqua, privilegiando le colture tradizionali a pioggia e le razze autoctone . Il non utilizzo di fertilizzanti e pesticidi sintetici, nonché una drastica riduzione dell'allevamento intensivo con meno suini e un allevamento agroecologico più estensivo . Nel settore marittimo, si impegna per una pesca e un'acquacoltura sostenibili a basso impatto ambientale e ad alto valore sociale. Tutte queste pratiche hanno un impatto positivo su una serie di indicatori socio-ambientali, tra cui il mantenimento della popolazione in ambienti rurali e costieri, la sicurezza alimentare e l'occupazione. Promuovono inoltre le conoscenze bioculturali necessarie per un migliore adattamento ai cambiamenti climatici e alle condizioni bioregionali all'interno del clima mediterraneo.

Con il modello proposto, il sistema alimentare passerebbe dall'essere il maggiore emettitore di gas serra nel 2050 a diventare, almeno in Spagna, un pozzo di carbonio, con il 116% di emissioni in meno. Lo spreco alimentare verrebbe ridotto di oltre la metà e verrebbe garantito l'accesso della popolazione ad alimenti sani e culturalmente appropriati per tutti, sulla base di una dieta salutare per il pianeta, che privilegia il consumo di alimenti di origine vegetale, un aumento dei legumi e una riduzione di quelli di origine animale. L'inquinamento delle acque da nitrati cesserebbe di essere un problema, diminuendo del 57%, e la biodiversità verrebbe migliorata. Tutto ciò genererebbe un aumento del 35% dell'occupazione complessiva nel settore che, combinato con politiche appropriate, favorirebbe il ricambio generazionale e la reale inclusione delle donne.

Considerato l'orizzonte, è quindi urgente stabilire una chiara tabella di marcia accompagnata da una governance partecipativa: articolare risorse, finanziamenti, processi deliberativi e politiche pubbliche coerenti e ambiziose che promuovano la creazione di solide reti sociali a supporto dei processi di trasformazione alimentare a lungo termine, nonché l'integrazione del cibo in politiche urbane più ampie, come quelle climatiche, abitative, dei trasporti e sanitarie. Altrimenti, lo scenario che ci troviamo ad affrontare diventerà sempre più insostenibile e con conseguenze potenzialmente catastrofiche.

Vogliamo mangiare nel 2050? Sicuramente sì. Trasformare l'intero ciclo alimentare in modo olistico, coinvolgendo tutti gli attori coinvolti, ci porrebbe in prima linea nella sostenibilità ambientale e sociale. È più urgente e necessario che mai seminare futuri alternativi.

Eva Saldaña

Direttore esecutivo di Greenpeace Spagna

Informazioni su @CDOverde

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Questa rubrica può essere riprodotta liberamente, citando gli autori e EFEverde.

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