Door voedselsystemen te transformeren kunnen we hun jaarlijkse emissies met meer dan de helft verminderen

Madrid, 3 oktober (EFEVerde).- Door voedselsystemen te transformeren, kunnen we de vroegtijdige dood van ongeveer 15 miljoen mensen per jaar voorkomen, de aarde terugbrengen naar haar planetaire grenzen en de jaarlijkse uitstoot van broeikasgassen met meer dan de helft verminderen, zo blijkt uit een rapport dat vrijdag is gepubliceerd door de EAT-Lancet 2025-commissie.

Het onderzoek, waaraan internationale experts uit meer dan 35 landen deelnamen, beschrijft de mogelijkheden van transformaties van voedselsystemen. Denk hierbij aan het aannemen van gezonde diëten, het verminderen van voedselverspilling en het verbeteren van productiepraktijken. Deze transformaties kunnen de gezondheid van mensen bevorderen en de druk op het milieu verminderen.

Op het gebied van de menselijke gezondheid schatten onderzoekers dat jaarlijks bijna 15 miljoen vroegtijdige sterfgevallen voorkomen zouden kunnen worden. Op milieugebied zou het de aarde terug kunnen brengen naar de grenzen van haar planeten en de jaarlijkse uitstoot van broeikasgassen door voedselsystemen met meer dan de helft kunnen verminderen vergeleken met een scenario waarbij alles bij het oude zou blijven.

Ongeveer 30% van de totale uitstoot

Volgens het rapport zijn voedselsystemen momenteel de grootste veroorzakers van de schending van vijf planetaire grenzen (van de zeven die al zijn overschreden) en verantwoordelijk voor ongeveer 30% van de totale uitstoot van broeikasgassen wereldwijd.

De analyse waarschuwt dat zelfs bij een volledige wereldwijde overstap van fossiele brandstoffen, de temperatuur in voedselsystemen nog steeds met meer dan 1,5 graad Celsius kan stijgen.

Minder dan 1% van de wereldbevolking leeft momenteel in een veilige en rechtvaardige omgeving, waar aan de voedselrechten en -behoeften van mensen wordt voldaan binnen de planetaire grenzen, terwijl 30% van de bevolking verantwoordelijk is voor meer dan 70% van de voedselgerelateerde impact op het milieu.

Bovendien zijn meer dan een miljard mensen nog steeds ondervoed, ondanks het feit dat er wereldwijd voldoende calorieën zijn.

Winst van vijf miljard dollar

In deze context zou het herontwerpen van systemen jaarlijks vijf biljoen dollar aan voordelen kunnen opleveren in de vorm van verbeterde gezondheid, herstel van ecosystemen en klimaatbestendigheid. Dat is tien keer zoveel als de investering die nodig is om verandering teweeg te brengen.

Daarom vinden zij het noodzakelijk om dringend politieke maatregelen te nemen, eetgewoonten te veranderen en wereldwijde financiële prikkels te heroriënteren ter ondersteuning van eerlijke, veerkrachtige en duurzame voedselsystemen.

Duurzame voedseltransformatie kan de klimaatimpact van de sector verminderen en winst genereren.

Ze roepen ook op tot een eerlijkere verdeling van hulpbronnen, baten en kosten om ervoor te zorgen dat voedselsystemen duurzaam zijn in een tijd waarin er in het dieet voortdurend te weinig fruit, groenten, noten, peulvruchten en volkoren granen aanwezig zijn, en er op veel plaatsen ook sprake is van een overdaad aan vlees, zuivel, dierlijke vetten, suiker en bewerkte voedingsmiddelen.

Op basis van de bevindingen van het rapport heeft de Commissie acht mogelijke oplossingen voorgesteld. Deze omvatten het bevorderen van gezonde, traditionele diëten, het creëren van toegankelijke en betaalbare voedingsomgevingen, het implementeren van duurzame productiepraktijken en het verminderen van voedselverspilling.

Ook wordt opgeroepen tot het stoppen van de agrarische omvorming van intacte ecosystemen, het garanderen van fatsoenlijke arbeidsomstandigheden in het hele systeem, het ondersteunen van zinvolle vertegenwoordiging van werknemers in het voedselsysteem en het erkennen en beschermen van gemarginaliseerde groepen.